原料
鸡杂 250g, 红椒 40g, 青椒 40g, 洋葱 20g, 姜 5g, 蒜 5g, 葱 5g, 盐 2g, 鸡粉 3g, 生抽 5g, 蚝油 5g, 生粉 2g, 辣椒酱 5g
步骤
1鸡肾去筋，切花刀，鸡肝切薄片、鸡肠切10厘米左右的段，鸡心滚片刀切片；青红椒、洋葱切件，蒜、姜切小片，葱切段。
2热锅下油，煸炒鸡杂，倒出控水。
3热锅下油，炒香姜蒜，放入鸡胗、辣椒、洋葱翻.
4加入调味料、洋葱和葱绿.
5最后勾个薄芡即可。
小技巧
鸡肾要去掉外皮白切花刀，鸡肝要尽量片薄这样比较易熟，焯水能使鸡杂更易受而且能去掉血污杂质。
