很喜欢小炒菜，不复杂，又下饭
鸡胗, 尖椒, 剁椒, 姜, 生抽, 盐, 料酒
1鸡胗洗净切薄片，生抽一勺、料酒一勺腌制5-10分钟
2尖椒切丁，姜切丝
3锅热后放油，加入鸡胗翻炒，一般会出水，翻炒至无血色后，将鸡胗倒出沥干水分
4另起油锅，少量油，入姜丝煸出香味，将沥干的鸡胗再次倒入翻炒，加入尖椒丁和剁椒
5加入一勺生抽，适量盐，翻炒均匀即可出锅
小炒菜一般要求大火快速操作。个人炒菜的喜欢不太喜欢过多的调料。