简介

老少皆宜～打算留一些做溜肉段，所以一次炸的比较多。

原料

猪瘦肉 500g, 淀粉 100g, 盐 适量, 五香粉 少许, 孜然粉 少许, 味精 少许, 料酒 一汤匙, 酱油 半汤匙, 小苏打 1/3汤匙

步骤

1猪瘦肉切小方块，加盐、料酒、味精、五香粉、孜然粉、酱油入味20分钟。

2起油锅烧至油七成热时，加淀粉、小苏打和少许水将猪肉挂糊并抓匀。

3把腌好的肉段逐块下油锅，小火炸至变色，用笊篱盛出。

4调大火，炸第二遍至肉段变成深色，即可出锅。

小技巧

炸多了的可以下一顿加点青椒什么的溜一溜。