简介

广式餐厅里打椒盐猪扒真是好味，每次必点。

原料

猪排, 蒜, 姜, 红辣椒, 小葱, 胡椒粉, 五香粉, 盐, 面粉 少许, 鸡蛋 一颗, 料酒, 生抽

步骤

1葱姜蒜辣椒切末，蒜最多，下来是辣椒

2猪扒用刀背敲松，用盐，生抽，料酒，胡椒粉，生粉腌渍

3拿小锅子倒油，油要宽（小锅比较省油＝。＝）

4腌好的猪扒依次沾打散的鸡蛋，面粉。入油锅炸至金黄（可炸焦一些依个人口味）捞出沥油

5大锅里倒油，爆香葱姜蒜辣椒，蒜粒微黄时，将猪扒入锅兜一兜。

6放入一勺胡椒粉，两小勺盐，两小勺五香粉。翻匀出锅

小技巧

我是拿家里剩下的碎猪扒炸得，卖相不好，但是味道没得说。