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简介
营养好吃的盖浇饭。一个人的午餐,也要吃得像个女王。
原料
牛腩 500克, 料酒 2勺, 洋葱 1个, 西红柿 1个, 姜 4片, 番茄酱 半小碗, 老抽 半勺, 盐 适量, 米饭 1碗
步骤
1牛腩洗净切块,清水浸泡半小时(中途换水几次,滤清血水)。捞起沥干。
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2洋葱去蒂洗净切片,西红柿洗净去蒂切大块。姜切片。
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3油锅烧热,入姜片爆香。入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软。
4番茄酱半小碗备用。
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5锅里倒入牛腩块,加半勺老抽,2勺料酒翻炒均匀。再加番茄酱炒匀。
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6加清水(比全部淹没食材还要多一点),大火煮开后中火慢炖。中途加盐调味。牛腩酥烂,汤汁浓稠即可(中途如需加水,加开水较好)。
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7炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。
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小技巧
牛腩的血水要滤得干净一点,因为后面不焯水了。