简介

吉井忍的日式便当 9菜谱

原料

鸡腿, 可乐, 洋葱, 料酒, 姜, 葱, 盐, 酱油, 八角

步骤

1洗净鸡腿后，直接剁成块，不需要去骨头，自己家吃不用讲究卖相，这样入味更好

2鸡块放入盆中加入料酒，姜片，葱段，盐腌制二十分钟，洋葱切片

3锅里放入油六成热后下洋葱，煸出香味，下腌制好的鸡腿，接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟后下八角，花椒继续爆炒，加入一杯开水

4水开后，把鸡块移入砂锅内，因为砂锅炖肉好吃

5当当当，现在请出重要角色，加入一罐可乐，三勺老抽

6大火烧开改小火焖，待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅

小技巧

可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑 以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味 鸡腿煮熟后应开大火收汁，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜