原料
猪手 1公斤, 葱 2根, 姜 3片, 八角 6颗, 小红尖辣椒 4个, 糖 少许, 盐 适量, 白醋 750ml, 冰水 适量（没过猪蹄为宜）
步骤
1葱切段,姜切片,备用;猪手斩件,小红尖辣椒切小段
2将猪手冷水下锅,加入葱段,姜片,八角,大火至水沸,小火煮30分钟
3冰水泡猪手1个小时
4将2-3步重复两次,但将每次煮的时间从30分钟缩到20分钟,冰水泡1个小时
5白醋,糖,盐,混在一起,加热至沸,放凉,加入冰水,加入辣椒圈,将猪手浸泡其中,放入冰箱过夜.第二天早晨就可以吃到冰冰凉凉清清爽爽的白云猪手了,甜甜酸酸的味道当中还有一丝辣意
