简介

些许脆弹，口感Q韧，满嘴焦香--火爆肥肠，好吃到爆！       继无辣不欢--HOLD不住的干煸肥肠大获成功后，苹果耗子再接再励，推出了这款火爆肥肠。相对于干煸肥肠，火爆肥肠降低了作料的麻辣力度，提升了肥肠的鲜香味。 青辣椒、蒜瓣、老姜片、干辣椒、青花椒、糖等丰富的作料，作料与主料（肥肠）相互交融，共同演奏出一场美味的交响曲。

原料

肥肠一根 半斤, 青花椒 少许, 青椒 四根, 蒜瓣, 老姜 几片, 大葱, 白酒, 糖 适量, 酱油, 豆瓣酱, 孜然, 干辣椒

步骤

1锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。

2煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：孜然粉和干辣椒。

3锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。

4放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。

5调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。

6放入青椒段，再翻炒片刻即可。

小技巧

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