原料

主料：冬瓜一斤，辅料：青，红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐，味精适量。

步骤

1.冬瓜一斤，青、红辣椒各两个，豆瓣酱一大匙，酱油两大匙，白糖半咖啡匙，香葱三棵，盐、味精适量。 2.冬瓜切厚片；青、红辣椒均切丝；香葱切段；将豆瓣酱、酱油、白糖同放一个碗里调成味料。 3.锅中加水烧沸，下冬瓜片加盖用中大火煮软，捞出沥干水分。 4.炒锅中放油烧至四成热，下青、红椒丝、葱段炒出香味。 5.再下味料炒约半锺。 6.倒入冬瓜片、盐、味精。 7.炒约半分钟后起锅装盘即成。