简介
酒酿又叫醪糟、甜酒、米酒，各地叫法不同，其实是同一种食材。 酒酿营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。但是可为人体提供的热量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，为世界上其它营养酒类中所罕见的，因此人们称其为“液体蛋糕”。江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病初愈者食用米酒的风俗。米酒可以促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤的功效。 我刚开始做酒酿炖蛋的时候是用清水炖蛋，再加冰糖和酒酿，因为我从不喝任何酒，所以对于酒酿也觉得味道浓烈，不太习惯。后来我试着把清水换成牛奶，用红糖代替冰糖，这样一来，做好的洒酿炖蛋既有牛奶的香气，又有红糖的香味，酒酿也变得好味道了，这样做着吃已经有一个月了，每天早上只要很少的时间就可以做好，我想我会坚持下去。
原料
牛奶 150ML（一小碗）, 甜酒 一大匙, 鸡蛋 一个, 红糖 一大匙
步骤
1锅中倒入牛奶，小火煮至微沸
2将鸡蛋打入牛奶中，小火煨熟
3加入红糖、和甜酒，关火，吃时拌匀即可
