简介
茄香中透着肉香、软嫩可口、形色美观。食材费用：茄子1元、猪肉馅1.2元.青椒、红椒0.5元，共花2.7元。环保理由：采用蒸锅，能更多地保存原料的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养成分。 茄子含有多种维生素,具有清热通肠的功效;含有的维生素p对毛细血管具有保护作用,对动脉硬化、高血压等有一定作用。青椒、红椒有温中除湿去寒、开胃消食发汗作用，还有预防癌症的功效。
原料
较粗长茄子1只，猪肉馅2两，青椒、红椒各半只，香葱少许，料酒，精盐，鸡精
步骤
1、茄子洗净去蒂，切约5厘米段，断面一头切十字花刀。 2、锅加少许油，每个茄子花刀面朝下略煎。 3、猪肉馅加料酒、精盐、鸡精调匀入味，青椒、红椒香葱切碎拌入猪肉馅内较匀，用筷子夹在菊花茄子中间。 4、入锅蒸十分钟即可。
小技巧
1、要想菜做好吃，首先原料要选新鲜的。 2、给茄子切十字花刀时，千万不要切透，最好切到2/3处。
