没来四川之前泡菜对我来说还蛮有挑战的，老是看大家不是泡臭了，就是长毛儿了，生花了，我吓的都不大敢做。后来从一个博友那里学了一款泡菜的做法，才小有体会。到了四川，哪哪都有泡菜，吃火锅完了喝粥就泡菜，早饭也有泡菜，就连俺们单位食堂也是有各色泡菜。随便问个四川同事，人家都会做，而且在他们看来那简直就是小菜一碟啊。连没结婚的男同事都会做……问过以后我才发现，人家做泡菜没那么讲究，做出来的泡菜也没那么娇气，我试探著按照他们说的做了，嘿，还别说，管用！俺家现在也常备泡菜，吃了不是一般的开胃，我的体重不是一般的长啊…… 洗澡泡菜就是快速简易泡菜，时间短，随时吃随时泡，一般过一夜就能吃。
红皮萝卜 150g, 白萝卜 250g, 红椒 1个, 子姜 150g
1所有蔬菜洗净，切块
2烧开水，彻底晾凉
3用2大勺盐拌匀腌制蔬菜20分钟，沥去水分，用凉白开冲洗干净
4保鲜盒洗净，沥干水分（保证内壁和盖子无水无油）
5冲洗干净的蔬菜放入保鲜盒中，倒入凉白开，白醋，1大勺盐，二锅头和花椒
6盖上盖子摇晃均匀，放冰箱冷藏，过夜即可使用
泡菜吃完，随时把用盐腌制好，并用凉白开冲洗干净的蔬菜，加入密封盒，隔夜即可食用。后续泡的时候觉的味道淡了可根据个人口味加盐和花椒…… 只记住一点，保证泡菜不沾油和凉水，取出后，马上盖好盖子，生花也不怕，加一小勺二锅头进去即可！