又是红薯季，寒冬街头巷尾烤红薯的大炉子总是让人看着亲切又温暖！ 低脂肪、低热能的健康零食，热乎乎的来上一块，顿觉生活如此如此地美好！ 红薯，各地叫法不同，山芋、地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等 我们这儿叫：红芋或白芋 婆婆在自家小院里种的白芋大丰收，连我妈都乐滋滋的跟着享用，直夸好吃：甜、软、水分大、颜色好看！ 我们这几天也是烤红薯、蒸红薯、微波红薯、煮红薯粥，吃到爽歪歪! 其实，婆婆说了，刚扒出的红薯要放一段时间才更好吃，哎！ 等我吃够了，折腾烦了，剩下的再放它们吧！ 将做饭当成制造美食是宗旨，红薯揉进糯米面，做了红薯汤圆，横竖都得往健康好吃里整！ 虎仔喜欢奶酪，奶酪可以代替一般汤圆中的猪油，奶香滑爽的效果口感都挺好！ 再配上黑芝麻和核桃仁，自己做的汤圆健康、美味还好看！ 奶酪是虎仔姑姑送的，核桃是我妈给买的，10斤！够我们仨吃一个冬天的了！ 吃过奶酪味的红薯汤圆么 奶酪代替猪油 奶香滑爽的效果口感都挺好！
红薯泥, 水磨糯米粉, 白砂糖, 核桃仁, 熟黑芝麻, 奶酪
1将核桃仁用刀切成小粒状，放入锅中翻炒至颜色发黄时加入熟黑芝麻
2再翻炒几下就加入奶酪块，全程要一直用最小火
3继续炒至奶酪全部融化，与核桃仁、黑芝麻相互融合了，加入适量的白砂糖拌匀即可关火晾凉备用
4红薯去皮用小勺按压成泥
5加入适量糯米粉、清水、白砂糖，调拌成软硬适中且不黏手的面团，水要分次试探着加
6将面团滚成长条再依次切成同等大小的剂子
7取一个小剂子，在手中按扁成片状
8放入馅料
9收口滚圆即成
10包好后一次吃不完可以排整齐放冰箱冷冻至硬，然后再装保鲜袋，随吃随取
11煮汤圆时拿出无需解冻，放入烧开的水里，用勺在锅底轻轻的推动一圈以防粘锅
12然后大火煮至汤圆全部漂浮即可