糯米粉 200克, 猪肉 100克, 梅干菜 25克（干）, 水 适量, 糖 3小勺, 花椒 适量, 胡椒末 适量, 盐 适量
1猪肉绞成肉沫，梅干菜洗好后泡半个小时，如果比较大个，再切细些
2猪肉、梅干菜中加入花椒和胡椒末，似梅干菜本身的咸度看是否需要加入盐。再搅拌上劲，冷冻半小时，否则较湿不好包，冷冻半小时即可，太久就硬了
3糯米粉加入适量的水，和成面团，宜干不宜湿
4取一小块，窝起来，包入小块肉馅
5包起来，略捏一下，排掉里面多余的气，这样的汤圆馅和皮比较紧合，煮出来的汤圆也比较成形
6再搓圆
7锅中烧水，水沸后，下汤圆，转中小火继续煮，至到汤圆浮起来，并停止打转就好了