简介

端午节将至.

各大超市,菜市场,大街小巷早已是粽子的天下.

多种多样，璀璨纷呈。各种口味应有尽有.

至今这个跨越了2000多年的习俗.

咱们也要跟随着潮流的脚步走.

准备材料，和你的家人赶紧行动起来吧！

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原料

糯米, 里嵴肉, 鸭蛋黄, 色拉油, 盐, 味精, 老抽, 料酒, 胡椒粉, 姜, 蚝油, 白糖, 粽叶, 棉线

步骤

1里脊肉洗净切方块加料酒、盐、味精。

2依次加入适量老抽。

3适量胡椒粉。

4适量姜片。

5最后加入适量蚝油拌均匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏12小时腌至入味。

6准备好鸭蛋黄。

7糯米中加入色拉油 、盐、味精适量。

8老抽适量。

9将其拌均匀。

10新鲜粽叶反复用水清洗干净。

11清洗干净的粽叶剪掉前端硬的蒂部 。

12取两张粽叶毛面相帖，反相相贴，叶并在两侧。

13在靠右三分之二的地方，对折成60度角左右的半漏斗形。

14在打好的漏斗壳里加入适量米。

15放入蛋黄及腌好的肉。

16再加入适量糯米。

17左手握住粽体，右手捏住粽叶，靠米料3-4厘米部位。

18帖米面往里折。

19叶面压平,用右手将粽叶边向下折,并赶快用左手手指压住,迅速把左边的叶向下折，并用左手大拇指压住。

20用左手将折好的粽体握住，再将糯叶多余部分捏住，顺时针紧靠粽体旋转。

21形成尖角，并将折帖后的叶贴住粽体。

22左手握住粽体，将线头朝下，按顺时针方向沿着粽子两个角开始缠绕，最后打上活结。锅里加够足量水，大火烧开后下入粽子，转小火煮2小时即可。

小技巧

TIPS： 1、最后加糯米时，米的用量不要超过漏斗顶部的叶边。 2、一般肉粽都是用五花肉，只因个人不想吃太油腻，这里用的是里脊肉。所以在糯米中加入了少量的色拉油。如果是用五花肉来包的话，即可免去色拉油。 3、如鸭蛋黄比较大，可对开分成两块。 4、每个人包粽子的手法不同，按照自己的习惯手法来包即可。 5、不喜欢吃鸭蛋黄可不用，直接包鲜肉粽。 6、吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点。 7、如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜。粽子要充分加热，煮热变软后才能吃。 8、同等方法可做火腿粽、板栗鲜肉粽、腊肉粽、排骨粽等等