简介

喜欢吃寿司好多年了，不过今年才知道寿司是从中国传入日本的。日本人向来精于“拿来主义”，所以好的东西我们也要拿回来。这周末，就给家人做了这个“四喜卷”！ 漂亮吧？不知道四喜卷跟“福、禄、寿、喜”有没有关系。不过，看到这个造型我就喜欢上了。所以，第一次做寿司，我就选择了四喜卷造型。 原方子是用的黄瓜做芯，可是家里今天没有黄瓜了，就用了蟹肉棒。

原料

米饭 170g, 寿司用海苔 2片, 蜂蜜 数滴, 寿司醋 3小勺, 蟹肉棒 适量

步骤

1蟹肉棒，入开水锅内煮五分钟，捞起，滤干水分，备用

2热米饭，淋上蜂蜜和寿司醋，拌匀

3海苔铺在小竹帘上，把米饭均匀的铺满海苔，卷成卷

4将寿司卷纵向切成四份，备用

5将第二片海苔铺在小竹帘上，先放上2份切好的寿司卷（米饭的方向朝外，海苔朝内），上面摆好蟹肉棒，最后放上剩下2份寿司卷，卷成正方形的卷

6切段，摆盘即成。食用时根据口味配上日本酱油或芥末

小技巧

寿司制作技巧： 1、煮好的米饭先不要开锅，让饭再焖10-15分钟，使米粒的口感更能发挥出来。 2、米饭煮好后20~25分钟，趁热一点点的加入寿司醋。 3、寿司饭在搅拌时，饭勺以平行角度切入饭中翻搅，让米饭充分吸收醋味。（不可垂直搅拌以防米粒松散，或者把米粒拌碎） 4、拌匀后，须把米饭放置在通风处，或者用风扇吹冷。 5、弄饭前，双手沾些冷水，饭粒才不会粘手。 6、紫菜分正反面，光滑的一面朝下，粗糙的一面上涂米饭。 7、平铺米饭时，米饭可能会太黏，可用勺蘸点水，再涂抹。 8、切寿司时，每切一块，要用混合了醋的水把刀擦一下，因为米饭发黏，会粘在刀上。