开火架锅蒸蛋，我怕那个麻烦，微波炉叮咚一会就好，实在太方便。
鸡蛋 5个（3个人吃）, 葱花 少许, 生抽 一小勺
1鸡蛋放大碗中打散，一定要打开，打匀，不然第三步会有点麻烦，过滤不干净。
2打好的蛋液中加凉开水，凉开水大概是蛋液的1.5倍，充分搅匀。
3用过滤网过滤搅匀的蛋液，滤掉泡沫，这样蒸出来的蛋比较光滑，像布丁一样口感QQ的。
4用保鲜膜包住碗，一定要包严实，不能漏空气，用带盖子的碗更好。放入微波炉中，“解冻”状态，15分钟（5个蛋，而且我用的是带点深度的盘子）。 “解冻”状态是低温慢加热，蛋液会慢慢凝固，这样做出的蒸蛋口感才嫩，而且底部完全不粘碗，碗也很好洗。用高温的话，往往底部已经粘在碗上了，上面的还没凝固。
5叮咚~~端出来，揭去保鲜膜，淋生抽，撒葱花，开吃，堪称布丁。