原料
豆腐 1块, 胡萝卜 1根, 青椒 1个, 红椒 1个, 咖喱 2小块, 盐 1/4小勺, 清水 500ML
步骤
1青红椒和胡萝卜切小丁；
2豆腐切成1cm见方的小块；
3豆腐切成1cm见方的小块；
4锅中放油，六成热，放入青红椒和胡萝卜丁翻炒至断生；
5倒入清水，水滚后放入咖喱块；
6转小火，用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化呈液体状；
7放入豆腐块，轻推锅中食材方便豆腐慢慢融进咖喱汤汁中；
8小火慢煮3分钟，咖喱汤汁熬至粘稠即可。
小技巧
1、豆腐焯水加入盐可去除豆腥味让豆腐更紧实； 2、咖喱块本身就有其特殊味道，一小块就包含了所有的好味道，烹饪时不需要再添加 其他调料，咖喱块不宜久煮，放入材料之后，要不时轻搅，以免粘锅。
