这款素炒豆付, 是从我老妈子那里学来的, 既简单又好吃, 豆付是一种非常有营养与容易消化的食物，也很容易买得到，大家不妨多吃有益健康。
嫩豆付 2合, 酱油 适量, 指天椒 适量, 油 适量, 羌 少许, 糖 少许, 素味精 少许
1先烧热锅，不要放油，放羌与指天椒爆香后才放油，以免材料有水分，油会溅岀来。
2酱油倒进锅里，再継续爆香酱油，但要小心火候，要转小火，因很容易烧糊。
3这时将豆付放进锅里炒，加糖、素味精，此时如果不够酱油，可另外再加，拌匀盖上锅盖再煮多几分钟直至豆付入味为止。
不用放水煮，因豆付本身会出水，也不要放盐，怕味道会跑掉啦！如果怕辣的朋友，辣椒不能拿去爆香，要晚一点与豆付一齐放，又或者到最后才放 , 就没有这么辣了。