深夜食堂 22菜谱
牛排 1块, 黑胡椒酱 少许, 蒜片 若干
1把牛排稍微敲打下，比较嫩，用纸巾吸干水
2涂上一些黑胡椒淋上橄榄油腌制一下
3锅大火烧到滚烫，放入牛排
4每一面1分钟，不能时间长会很老的，不要反复反面！！只能1次！！！关键啊
5起锅后，我是买现成的黑胡椒酱 加热下，淋在牛排上就可以了
1.如果自制黑胡椒酱，腌制牛排时候就要放点盐，买现成的就不用了，比较咸。 2.牛排用橄榄油腌制过了，锅中千万不要放油，不然会很老的。 3.锅子一定要大火，够热，可以快速熟透，瞬间锁住牛肉的水分。 4.如果很厚的牛排觉得太生，可以用微波炉加热30秒。
5.牛肉要吸干，腌制时候不要自说自话加红酒什么腌制，湿湿的都不能放哦！黄油什么都不要！
总结：就是宁可生一些，也不要煎过头，完全咬不动的会！哈哈 以前老公做过，浪费了昂贵的牛排！所以我之前做了很多功课！大不了微波炉30秒，微波炉加热是从里到外的，不会老哦！