原料

糯米 5斤, 猪肉 2斤（五花肉的最好吃，但我家有不吃的，所以我包的大部分是瘦肉的）, 酱油 150克, 盐 25克, 酱油 100克, 盐 8克, 白糖 10克, 大料 2克（用刀背砸成小块,磨成粉就更好了）, 花椒 15粒, 料酒 适量

步骤

1将猪肉切成15克左右的长方形块

2放入腌肉料用手搅拌揉搓5分钟让肉进味

3放入保鲜盒冷藏一夜让肉腌透

4棕叶放入锅中用水煮软再刷净即可

5米淘洗干净泡至用手指可以捏碎的程度（2个小时就差不多了）

6米捞出，控净水分（一定要控干净）

7米中拌入腌米料，拌匀腌30分钟

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14煮制：摆放在空锅中，然后倒上开水没过粽子，大火煮到锅大开水翻滚，然后用小火煮3个小时

小技巧

1、放米时要先放一勺米，再放肉，然后再盖上米，这样肉就包在了里的正中间，肉中的油就渗在周围的米中，才会好吃。 2、一定要把口两边的棕叶往里折一下，这样不会漏米，并且形状好看。 3、酱油我用的是海天草菇老抽和味极鲜1：1的比例配的，包时一定要把大料花椒拣出去不要煮粽子时水里也应该放些盐，这样味道更好 4、肉粽子一定要开水上锅，这样粽子里的味道流失的少 5、煮枣粽子可以用凉水下锅，煮法和肉粽子一样