蕃茄蛤蛎意大利面-超厉害的一道菜

简介

简单的食材与调味,快速又美味的意大利面就完成了!是道大人、小孩都爱的餐食。

原料

蛤蛎200g, 蕃茄2颗, 洋葱(小)1颗, 蒜头3-5瓣, 金针菇1包, 意大利面200g, 调味料如下, 蕃茄酱2大匙, 黑胡椒粒少许, 盐(不够咸再加)少许, 意大利香料少许, 水约1米杯

步骤

11 准备食材,清理与洗净。

22 蕃茄与洋葱切半再切约0.2cm厚之半圆状;金针菇去头部;蒜头去头尾脱膜。

33 先起一小锅水,煮滚备用。(待步骤6.煮烫汁时即可下面条,煮至8分熟捞起)

44 起锅,放少许油,中小火先将蒜头爆香,加入洋葱,翻炒炒香。

55 再放入蕃茄,翻炒炒出茄红素(有红色汤汁),至洋葱与蕃茄变软。

66 加水(约与食材齐高)、加调味料,煮滚后放入金针菇、蛤蛎。

77 待蛤蛎快开嘴时,加入烫好的面条,搅拌至收汁约8分干即可。

88 盛盘后再撒上少许意大利香料或黑胡椒粒即可。

小技巧

1.蕃茄可于清洗后,于尾端轻画十字刀,煮一小锅水,煮滚后放入蕃茄烫30秒后捞起放入冷水中,就可去除表皮,完成后再切。 2.或不做1.的步骤,于煮熟时,再将蕃茄皮挑除。 3.意大利面因不同制造商的煮熟成时间不同,请参考各厂牌的煮食说明时间。


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