原料

豆腐350克，五花肉80克，胡萝卜半根，葱半棵，姜，蒜，香葱叶，盐1茶匙，花椒1勺，生抽1勺，拌饭酱1勺，胡椒粉

步骤

1、豆腐切方块开水煮一分钟，去豆腥味。捞出过冷水待用。 2、五花肉剁成肉末。 3、所有配料切碎，胡萝卜切小丁。 4、锅烧热，放花椒小火焙出香味，用擀面杖擀碎待用。 5、锅内重新放油烧热，放姜末。 6、放五花肉煸出油，加半茶匙盐使肉入味。 7、放蒜末葱碎和胡萝卜翻炒几分钟。 8、放入花椒末，放入拌饭酱翻炒。 9、倒入生抽，撒入胡椒粉，倒入两大碗热水，放入豆腐块，大火2-3分钟，转小火至汤汁收至三分之一。