简介

洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症； 黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

原料

干黑木耳, 紫皮洋葱, 香菜, 盐, 生抽, 糖, 陈醋, 香油

步骤

1黑木耳用凉水泡发半天；清洗干净，撕成小朵

2入开水锅中焯一下，捞出过凉开水，沥干水分备用

3洋葱切片

4香菜切段备用

5以上原料混合，添加盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀即可

小技巧

1、若是受不了生洋葱的辛辣刺激，可以把洋葱略微焯水处理下； 2、提前把洋葱浸泡在水中，切的时候，把刀浸一下凉水，这样可以避免切洋葱的时候流泪； 3、木耳尽量选择肉质厚实的那种好木耳，这种木耳最适合和凉拌； 4、木耳用冷水充分浸发好，凉拌之前需要在开水中焯一下，这样凉拌的口感和效果最佳。