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简介
年的荷兰豆第一波摘下来炒了腊肉,第二波就用来凉拌凉拌: 先拿开水烫一烫,荷兰豆的颜色变得碧绿碧绿的,然后过冰水,让它们保持碧绿而且更香脆。 调料用基本的生抽,糖,一点点醋,姜茸,芝麻香油提个味儿,再撒一把烘香的黑白芝麻,就很好吃啦!
原料
荷兰豆 200g, 生抽 大约1~1.5TBSP, 糖 大约1/2TBSP, 香醋 一点点, 芝麻油 1/2~1TBSP, 姜茸 少许, 黑白芝麻 少许
步骤
1荷兰豆摘蒂撕去筋,洗干净,用开水烫2分钟左右(不开火)
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2然后沥干水分并倒入冰水里面冰镇一会儿
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3把荷兰豆沥干备用
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4同时把生抽,糖,醋,香油,姜茸拌匀
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5把黑白芝麻稍微烘香
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6用调料和一部分黑白芝麻把荷兰豆拌匀
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7装盘,再把剩下的黑白芝麻撒在表面就好了
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