今天给大家上道非常简单，又很家常的凉拌菜---皮蛋豆腐。 春天总是感觉很干燥， 做到清爽， 润燥的家常凉拌菜不失为很好的选择。
皮蛋, 豆腐, 生抽, 蚝油, 大蒜, 红米椒, 醋, 香油, 盐
1将豆腐放入加了盐的开水中泡上两， 三分钟
2在小碗中放入适量的蒜泥， 蚝油， 红米椒， 盐， 生抽和胡椒粉
3搅拌均匀备用
4将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块
5皮蛋去壳后洗净切成小块
6将皮蛋摆放在豆腐上
7再将调味汁淋浇在上面
8摆盘码放好
这是一道很家常的凉拌菜，注意豆腐买回来要用盐开水泡上几分钟， 这样更卫生； 调味汁按照各人口味调整即可，还可以在上面加点小葱（家里没有了）, 都可以随意。