简介
蒜香荷兰豆——文怡
原料
荷兰豆 250克, 红辣椒 3根, 大蒜 3瓣, 盐 5克, 味精 1克
步骤
1荷兰豆两侧去筋,洗净后放入沸水中焯烫20秒钟,捞出后马上放入冷水中浸泡,凉透后捞出沥干备用;
2红辣椒洗净后,斜切成片。大蒜去皮用压蒜器压成泥备用;
3锅中倒入油,待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后,放入荷兰豆煸炒1分钟,放入红辣椒片再翻炒半分钟后,调入盐和味精,搅拌均匀后即可。
小技巧
**荷兰豆经过焯烫和冷水浸泡后再稍加炒制,在保证熟的前提下还可以保证荷兰豆的爽脆。焯烫后也可以直接和其他蔬菜一起组成沙拉食用。