简介

想来在俄式风情当年还蛮浓的哈尔滨，一次正经的俄式大餐都没有吃过。 倒是回了北京，开始惦记红菜汤首都沙拉等一切Russian范儿的东东。

原料

牛腩 200G, 洋葱 半个, 胡萝卜 半根, 西红柿 1个, 洋白菜叶 2大片, 土豆 半个, 香叶 1片, 大蒜 1瓣, 番茄沙司 3汤匙, 盐 1个半茶匙, 白胡椒 1茶匙, 橄榄油 2汤匙

步骤

1备料

2把牛腩洗净，切小厚片；西红柿去皮切成小块儿备用

3将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮2分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用

4炒锅中倒入少许油烧热，放入西红柿块儿，再倒入番茄沙司，中火炒片刻后倒入一碗水，大火煮开后继续煮5分钟后，一起倒入汤锅中

5在汤锅中倒入已经焯好的牛腩，加入可以没过牛腩的水，调入盐，白胡椒粉，香叶。大火烧开后，转小火盖盖煮1小时

6洋葱切丁，胡萝卜切片，洋白菜手撕成小块，土豆切小块，大蒜切片

7另开火，炒锅里油烧5成热，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜，洋白菜和土豆继续炒3分钟左右，关火

8待牛腩和西红柿煮到1小时，加入炒好的蔬菜，再继续煮15分钟左右即可