简介
作为一个哈尔滨姑娘，这么些年，无论搬家到哪里，冰箱里就没断过哈尔滨红肠～～ 这个吃食儿，的确好吃，但必须哈尔滨带来的，要不真没那么正宗。 秋林里道斯的，哈肉联的，，带肥肉的，不带肥肉的，， 品牌不同，味道稍有区别。但只要您爱这口儿，保准儿都喜欢。 吃法儿呢，也有N多种：凉着吃，热了吃，炒著吃，拌著吃⋯⋯ 随您喜好，怎么都行。但我个人觉得最香的吃法儿，莫过于就著哈尔滨大列巴一起，一口面包，一口红肠⋯⋯哈哈，想想都香哟！ 今天没有大列巴，用家里库存的儿童肠（没肥肉的）做了一道俄式风味的红肠沙拉。 这款沙拉，我妈妈很喜欢，每次喝啤酒都让我给做，嘿嘿。 而且里面营养搭配的很好，蔬菜，蛋白质，淀粉都有了，颜色也好看。 仅一道沙拉，既好看有好吃，还有营养。感兴趣的童鞋，试试看吧！
原料
儿童肠 2小根, 酸黄瓜 2根（10cm长的）, 土豆（中等大小） 1个, 胡萝卜（中等大小） 1根, 洋葱 1／4个, 西芹 2根, 煮鸡蛋 2个, 黑胡椒碎 1小勺（5克）, 大蒜 4瓣, 橄榄油 30克, 蛋黄酱 1大勺（15克）, 糖 10克, 盐 1小勺（5克）, 柠檬汁 15克
步骤
1准备原材料。鸡蛋煮熟晾凉；土豆，胡萝卜去皮切1cm小丁，用微波炉高火打几分钟（或者水煮，上锅蒸），只要熟了就行，冷却待用；红肠，酸黄瓜，西芹，洋葱也切1cm小丁；大蒜捣成蒜泥备用。
2热锅，倒入橄榄油，黑胡椒碎，蒜泥。看蒜泥微微变金黄色，炒出香味后即可关火，放一旁冷却。
3将煮鸡蛋切碎，和其他食材一起放入蒜泥橄榄油中。
4加入蛋黄酱，糖，盐，柠檬汁，充分搅拌均匀即可。
小技巧
1／黑胡椒碎，选择颗粒状的最好。而且，不要吝啬放蒜，四瓣一点都不多，经过烹饪之后，几乎没什么蒜味了，都是香味。 2／蔬菜，根据个人喜好，也可以选择黄瓜，青豆之类的，只要不太出水的就好。但无论换什么，千万不要省略酸黄瓜，这可是这道沙拉中的点睛之笔，有酸黄瓜才好吃。 3／实在没有柠檬汁，可以用白醋代替。建议尽量用柠檬汁，毕竟白醋只是酸，没有果香味。
