简介

最常做的一道的下饭菜，特别适合爱做饭不洗锅的懒人，只需要花煮米饭的时间，饭、菜一锅熟，好吃又省时。

原料

排骨, 姜丝 适量, 葱花 适量, 料酒 1大匙, 生粉 1大匙, 香油 1大匙, 酱油 1.5大匙, 盐 半匙, 辣椒酱 1.5大匙, 蚝油 1大匙

步骤

1排骨切段洗净，备好姜丝和葱花。

2排骨放入碗内，依次加入盐、料酒、酱油、香油、辣椒酱、蚝油、生粉，搅拌均匀，静置腌制15分钟。

3静置腌制的时间，刚好可以用来淘米，把煮米饭的工序做好之后，直接把蒸屉放在电饭锅里，再把腌好的排骨放入蒸屉，连同米饭一起煮即可。

4米饭煮好，电饭锅直接进入保温状态，这个时候先别急于断电掀开锅盖，最好等10分钟以上。

小技巧

蒸排骨用的辣椒酱没有特别指定的品种，随个人喜好，我比较常用的是桂林辣椒酱或蒜蓉辣椒酱。