爆炒虾尾主要是要突出辣，这样才能过瘾，加入了柠檬又有一股清新的味道。用郫县酱加入葱姜蒜爆炒味道美美的······
虾尾, 葱姜蒜, 郫县酱, 糖、盐、花椒粒、耗油、啤酒, 柠檬 三分之一个
1将超市买来的虾尾洗净备用
2将葱、姜切丝蒜拍碎备用
3锅中放少许油，八成热下葱姜花椒粒再加入适量郫县酱，加入糖、盐爆香下虾尾之后将三分一柠檬放入锅内加入适量啤酒（代替水）将虾尾炖煮入味。
4再收汁时加入拍碎的蒜放入耗油几草果粉出锅即可
个人比较懒所以没有提出虾线，如果提出虾线味道应该更好，郫县酱及盐我个人认为应该多些更能入味，啤酒柠檬能去除虾尾的腥味比加水味道更鲜美，重要一点是加些糖更能体现一个鲜字