梅花肉排是我们家里的常客，用炭烤，用煎的都很棒。梅花肉排很完整很大块，带很少很少的肥肉，肉纹理很漂亮，吃起来超有满足感。用油煎很容易老，刚刚新入了烤箱，当然要来试一试啦。用烤箱，相当方便，不用额外加一滴油（肉自己会出油），并且非常嫩哟。快快收藏，有空试一试吧。
梅花肉排（猪的一个部位，超市有售）, 黑胡椒酱, 叉烧酱（非必须）, 料酒, 椒盐（非必须）
1肉排常温解冻。（来不及就弄点温水加速下，或者微波炉解冻）
2加入两勺叉烧酱和一些料酒，椒盐，拌匀，腌制一小时。（没有叉烧酱和椒盐，加点老抽，少许盐和白糖也OK啦，入点味道，上点色而已。时间不够腌时间短点也OK，味不够，酱来补^_^，嘿嘿）
3烤盘铺锡纸（没有也OK啦，洗起来麻烦点），上腌制好的肉排。
4烤箱，上下火，预热到220摄氏度。放入肉排，正面10分钟，拿出翻面，反面10分钟。（检验肉熟没，拿小刀划开看下就好。）
5烤好啦，抹上点黑胡椒酱吧。
6再小小装饰一下。大功告成！（配个煎蛋，弄点通心粉，装点两颗西兰花，赛过外面牛排套餐有没有！）
小贴士都在上面的括号里。总而言之，我认为料理没有精确的配方，根据实际情况可以变动一些，大方向不错就行。所以大胆尝试吧，做出自己的风味！