简介

我小时候去蛋糕店最喜欢的就是菠萝包、红豆多拿滋然后就是纸杯蛋糕了。蛋糕店那时候还叫金冠蛋糕，同城的童鞋们应该都认识，现在好像改叫新金冠了，菠萝包和红豆多拿滋都还在售唯独没见了纸杯蛋糕，挺怀念那个单纯又朴素的味道，所以这次动手做了复刻版，但却没有小时候拿到蛋糕的那种兴奋劲儿了，可能因为人长大了心境也变了吧 哈哈 但这款依旧不失为一款经典好吃的小蛋糕。

（对不起，今天我是一个时而忧桑时而感性的光光。大家请珍惜这样的窝 (:з”∠)）

原料

鸡蛋（65g左右） 3个, 低筋面粉 40g, 玉米淀粉 8g, 细砂糖 30g, 玉米油（或无盐黄油） 25g, 香草精 少许

步骤

1准备材料

2蛋白打出粗泡颜色泛白后加入一半的细砂糖。

3高速打至湿性发泡后加入剩余的砂糖。

4转中速打至蛋白中性发泡。

5蛋黄内加入少许的香草精用高速打至体积略膨胀颜色变淡。

6蛋黄全部倒入蛋白内。

7兜底翻拌均匀（我用蛋抽，不熟悉的可以改用刮刀）。

8低筋面粉和玉米淀粉混合均匀。（这时候预热烤箱190°）

9过筛后加入一半的量到蛋糊内。

10兜底翻拌均匀。

11再一次性加入剩余的粉量。

12兜底翻拌均匀。

13加入玉米油。（如果加无盐黄油的话需在加入粉类材料的时候就把黄油加热成液态，放温热后再加入蛋糕糊内。）

14拌匀后的蛋糕糊很细腻。

15准备一个裱花袋装入圆形花嘴（图里是彩味家新品挺大的，最好用大一点的圆形花嘴。）

16套好花嘴后把底部的裱花袋往里塞一些，这样防止装入蛋糕糊时它漏出来。

17把裱花袋套在一个容器上。

18倒入蛋糕糊。

19模具内装入纸杯。（模具为彩味家六连约克郡布丁模，纸杯也是彩味家的。）

20均匀挤入蛋糕糊，约8~9分满即可。方子分量正好挤6个不多不少。

21放入预热好的烤箱内，中层或中下层，180度上下火烤15分钟即可。

22烤好后取出纸杯蛋糕放在烤网上放凉。

23放凉后装入密封保鲜盒室温保存即可。 随吃（装逼）随拿~ ԅ(¯﹃¯ԅ)