原料
大骨头 1000g, 黄豆酱 一大勺, 香叶 两片, 山楂干 5粒, 葱姜, 大料 3粒, 桂皮 一小块, 干辣椒 5个, 花椒粒 10几粒, 糖 一大勺, 老抽 一大勺, 料酒 1小勺, 盐 适量
步骤
1骨头斩大块，用清水泡2小时，中间换几次水
2香叶，桂皮，大料，葱姜，山楂，花椒，辣椒装入调料包
3锅内少许油倒入砂糖炒至融化上色，倒入温水，并加入黄豆酱，老抽，料酒搅匀
4把骨头捞出放入兑好调料的温水中，把调料包也放入，继续加温水没过骨头
5大火烧开，转中小火炖2小时，加入盐继续炖半小时关火
6骨头继续放在汤里泡2小时，吃的时候加热捞出即可
小技巧
1）没有东北黄豆酱可以用韩式大酱，猪骨头选腔骨，腿骨，脊骨剁大块都可以，小肋排就有点儿浪费了啊！ 大笑 大笑 大笑
2）炒糖色完成要立即加入温热的水搅匀
3）煮完骨头的汤留下来煮面条很有味滴！
