简介
脆皮奶香为十足的面包
原料
面包粉 500克, 砂糖 100克, 鸡蛋 1个, 酵母粉 5克, 奶粉 10克, 牛奶 250克, 盐 5克, 黄油 50克, 墨西哥酱, 黄油 50克, 糖粉 40克, 鸡蛋 40克, 低筋粉 40克
步骤
1除了黄油和盐所有材料揉匀，无干粉再加入黄油和盐，揉到拉出手套膜，包好保鲜膜开始第一次醒发一个小时，整形揉圆，排气，再第二次醒发
2醒发好挤上墨西哥酱，墨西哥酱做法，把黄油软化分次加入鸡蛋再筛入面粉，拌匀，挤在面包表面，180度烤之15分钟左右
小技巧
黄油和盐最后放，盐会抑制发酵粉发酵，冬天发酵粉用温牛奶撹化
