椰子鸡-有蘸酱版

简介

椰子鸡绝对是吃完还想再吃的菜,去火爆的餐厅排队吃了几次之后觉得这菜在家做并不难,准备好必须的材料就可以了,没有什么技巧~ 在外面餐厅是在餐桌上用一个大砂锅把鸡煮熟,汤底也可以涮点其它火锅料什么的,其实椰子鸡汤底很清甜,涮其它肉类反而没那么合适,在家就不用那么麻烦打火锅了,鸡肉一滚熟就上桌,蘸了酱就可以开吃!

原料

鸡(海南文昌鸡更好) 一只, 椰子 两个, 指天椒 一把, 沙姜, 青金桔, 酱油, 冰糖, 盐, 水

步骤

1准备好材料,鸡剁成一块一块,椰子凿开倒出椰子水,挖出椰肉切一条条备用。

2准备一个锅,砂锅更好,把水和椰子水放进去煮滚,加入冰糖和少量盐,自己调整甜度。

3同时准备好蘸酱:沙姜剁碎,指天椒剁碎,放入酱油,青金桔开十字口挤汁进去。

4汤煮开后倒入鸡块,调中小火把慢慢把鸡肉煮熟后上桌蘸酱吃。

5忘了拍青金桔 补上

小技巧

鸡要选择小母鸡,肉嫩一点。实事证明老椰子比较好,椰汁比较多,椰肉也容易弄出来。 椰子不好开,在菜市场买的可以叫档主帮你凿开。 椰子汤里面请加少量盐调味 沙姜和青金桔是必备!没有它们鸡肉就没有清新的感觉。


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