简介

在家做三文鱼最好不要生吃，因为家里厨房的卫生条件远远达不到专业厨房水准【别跟我提苍蝇馆子好吗！ 用奶油大蒜酱轻轻腌制过的三文鱼大火嫩煎，会有意想不到的美味哟~

原料

三文鱼 200g, 黄油 200g, 大蒜 5瓣, 欧芹（干） 一小勺, 百里香（干） 半小勺, 盐 一撮, 香葱 一撮, 柠檬 一牙

步骤

1黄油室温软化，大蒜压碎，三文鱼自然解冻（冰鲜省略解冻步骤），用纸巾拭干水分

2软化好的黄油加入大蒜末、欧芹、百里香、盐搅搅搅直到均匀混合有点像在打发但是不需要用到电动打蛋器【。

3擦干水分的三文鱼均匀涂抹2，放置一会儿

4此时加热一只平底锅，到很热的程度，滋啦一下放入三文鱼，每一面煎1-2分钟根据自己火的情况，火不够旺请适当延长时间。那么现在问题来了，三文鱼一共有几个面？

5三文鱼各个面都煎出美丽的焦黄色甚至有点小焦脆边的时候就可以出锅了！锅里残余的蒜香黄油鱼油混合物丢掉略感可惜，这时可以加一小勺面粉炒匀以及半杯淡奶油，还可以挤一点柠檬汁，炖开关火淋在三文鱼上就好了！装盘撒上香葱，刨点子柠檬皮，好提味！

小技巧

别煎老了！！！宁短勿长！！！ 外层容易沾染细菌的部分已经熟了里面半生是完全OK的因为细菌一时半会儿也到不了肉的深层，放心食用吧【这是书上说的别来问我！ 外酥脆内软妹不要太销魂啊！！ 以上方子中给出的奶油大蒜酱一次煎200g的鱼是用不完的，那么你还可以用它来烤面包片儿馒头片煎各种肉类反正用途太多了！记得冷藏！