原料

牛奶 200克, 白砂糖 40克（原放54克）, 蛋黄 2个, 低筋面粉 13克, 玉米淀粉 6克, 黄油 11克, 淡奶油 100克, 香草荚（或香草精） 少许

步骤

1蛋黄+白砂糖，打散后搅拌均匀。

2筛入低筋面粉、玉米淀粉，搅拌均匀。

3牛奶加热至沸腾，缓慢倒入蛋黄面糊中，快速搅拌均匀。

4小火加热牛奶蛋黄糊，一边搅拌一边看，至黏稠状态关火，快递搅拌至光滑状态。

5再次小火加热，不停搅拌，水分蒸发差不多，锅底出现糊化后，关火。

6趁热放入黄油至融化，搅拌均匀。

7盖好保鲜膜，隔冰水迅速冷却。

8淡奶油打发至六分，二者混合均匀，放冰箱冷藏即可。