王森咖啡西点学校蛋糕裱花创意：本盒蛋糕主要是由拉和绕的手法组合完成，绕的手法相对拉、挤来说比较复杂一点，但只要掌握方法，也很容易。绕的手法要诀就是“拉手绕圈”。绕制出来的花纹精细程度由绕圈直径的大小决定，花纹的匀称度主要由绕圈时的频率决定。
蛋糕胚 好的
1取一抹好的蛋糕胚，用扁形的锯齿嘴，以绕的手法在蛋糕的底部做花纹装饰，花嘴的底侧要与蛋糕侧面有45°夹角。花嘴做出的花纹要呈现出斜纹，这样才比较有动感。
2用圆形花嘴在蛋糕胚的顶部以拉的手法，做平行线装饰。
3每条平行线之间距离在1-1.5cm之间为好，过小会显得比较拥挤，过疏会显得不精细。
4最后在蛋糕顶部用樱桃、棉花糖、薄荷叶装饰，也可换成草莓、黄桃等其他水果。
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