简介

六月末的黑樱桃快下市了 此刻果肉软嫩 甜美多汁 简单美味 甜点时用它 又提味又美观 每年六月可别忘了晒足阳光 自然熟透的黑樱桃O(∩_∩)O~~

原料

黑樱桃 260g（去核后）, 朗姆酒 20g, 砂糖 15g

步骤

1樱桃洗干净擦干，去蒂和核，切小条。放入冰糖和朗姆酒，拌匀静置。（六月末果实已经甜的没话说了，所以糖放的少）

2切小条出汁很快的，两个小时，状态如图，汁水味道已相当美味。肉质也更软更软了，滤出果肉用来做奶油蛋糕卷毫无压力

3做黑森林蛋糕中的樱桃果肉和樱桃酒，习惯前一晚开始渍。樱桃洗净擦干，去核切成四瓣，放糖和朗姆酒摇匀，密封放冰箱冷藏。黑森林的蛋糕胚是巧克力的所以我增加了10g糖。右图是摇匀常温静止半小时后，已有汁液析出

4次日获得的樱桃酒和酒渍樱桃已经相当美味，约渍了10-12小时。