简介

今天向大家分享一款好吃低卡的节日面包～国王面包！ 这款形似皇冠的面包是法国南部庆祝圣诞节时必吃的面包。在当地，国王面包比国王饼更受人们重视。 By法国蓝带面包制作基础。

原料

面包粉 275克, 杏仁粉 25克, 鲜酵母（可用干酵母3克代替） 6克, 盐 3克, 细砂糖 15克, 牛奶（原方125克） 143克, 鸡蛋 30克, 葡萄干（原方酒渍葡萄干35克） 20克, 蔓越梅干（原方无） 30克, 橙皮（我用了一个橙皮屑） 半个, 蛋液（装饰） 适量, 粗粒砂糖 适量, 蓝莓（原方樱桃） 适量

步骤

1除蔓越梅，葡萄干，橙皮屑和酵母外所有面团材料放入面包机，揉5分钟成团，然后设定面团面包程序，手动投果料，鲜酵母扔面团，中间手动放入果干和橙皮屑，程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到扩展再加入果干等揉匀即可。基础发酵结束，将面团轻压排气，滚圆松弛15分钟。

2松弛完毕，用手掌压平面团，挤出空气，揉圆，用两根手指在面团中间戳洞。

3用手穿过洞使面团呈圆圈状，转动面团使圆圈成为外圈直径约20厘米，内圈直径约9厘米的圆圈，圈要大一点，以免发酵后圈太小。

4将面团放入温暖湿润处进行最后发酵，大约两倍大，发酵完毕，表面均匀的涂蛋液，用刀刃沾少许蛋液的剪刀将面团剪齿状，再均匀撒上粗粒砂糖，入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟，火力和时间根据自己烤箱。

5将烤好的面包放烤网晾凉，装饰蓝莓即可。

6虽然是无油面包，但因为添加了杏仁粉，橙皮，还有果干，撒了砂糖，赋予了这款面包丰富的口感，非常好吃哟！