简介
初遇法式经典甜品Flaugnarde（芙纽多），是在一本国外精美的美食书上。金黄色的表皮皱巴巴凹陷样子，象是失败的蛋糕 却没有吸引我 外焦内嫩的口感，好吃得停不了口，焦化黄油和浸泡过朗姆酒的樱桃干给Flaugnard增添与众不同的香味，每一次品尝都是幸福味蕾的享受
原料
低粉 50g, 鲜奶油 280g, 西梅干 8颗, 葡萄干 50g, 朗姆酒 50g, 鸡蛋 2个, 细砂糖 50g, 牛奶 220g, 盐 1g, 黄油 20g
步骤
1樱桃干用朗姆酒浸泡1夜，不喜欢也可以不泡
2材料准备好
3鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态
4筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀
5缓缓加入牛奶和鲜奶油的混合物
6搅拌成均匀面糊
7烤碗内部涂抹较软化黄油（约6克）
8再放入浸泡过朗姆酒的樱桃干
9倒入拌好的面糊
10余下的黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），将焦化黄油过滤去多余杂质
11均匀地浇在面糊上
12烤箱190度预热10分钟，将烤碗放入中层，上下火190度烤55分钟
1330分钟后，开始膨胀
1455分钟后，将烤箱上火调200度，再烘烤5分钟，至表皮金黄色即可，取出晾凉即
15可开吃，或是放入冰箱冷藏风味更佳
小技巧
1、芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会回缩是正常的。 2、芙纽多取出晾凉即可开吃，或是放入冰箱冷藏风味更佳。 3、烘烤的容器我改为烤碗，由于烤碗面积小，不如烤盘烤得扎实，所以在后5分钟升温烘烤。
