简介

在家里乱翻腾，发现了一瓶去年用朗姆酒和白葡萄酒1：1比例做的酒渍樱桃，尝了一颗，樱桃肉依然脆脆的，泡的很透，酒香十足。这东西早就被我遗忘了，突然出现让人如获至宝。恰逢周末，家里人都在，于是做了一盘曲奇，全当是磨牙的零食。O(∩_∩)O~

原料

无盐黄油 65g, 酒渍樱桃 12颗, 低粉 100g, 泡樱桃的酒 50g, 红糖 40g, 鲜奶油 25g, 泡打粉 1/2小匙

步骤

1樱桃拿出用厨房纸巾吸干多余水分，用剪刀剪成小丁备用。（用刀切得话会很烂）

2黄油室温软化后，加入红糖，打成羽毛状

3加入鲜奶油搅拌均匀

4粉类过筛和樱桃浸泡液分2次加入黄油里，搅拌均匀

5加入樱桃碎拌匀。面糊放入裱花袋，挤在烤盘上，手沾水按扁整形。（手沾水可以防粘）

6烤箱上下火，180°15-20分钟左右。隔夜才好吃。（如果没有熟的话，适当延长时间）

小技巧

ps： 我觉得加了鲜奶油之后，曲奇就不会很硬，这也是做软曲奇的一个好方法吧。 本来只烤10多分钟的曲奇，我又延长了大概10分钟才全熟。所以大家如果做的话请根据自己的情况把握时间。