简介
基围虾的做法多种多样,我尝试过的就有好多种,以后有时间一一表来,今天先介绍一下这道美味的泡椒基围虾!
原料
鲜活基围虾 一斤, 洋葱 一颗, 芹菜 三两, 生姜 一颗, 鲜红辣椒 三颗, 小米辣 一两, 藕 一筒, 大葱 一根, 柠檬 一个, 白醋 两瓶, 野山椒 一小包, 蒸鱼豉油 适量, 白糖 适量
步骤
1首先要准备的便是鲜活的大个基围虾,肉质肥厚,口感弹牙!
2水开下锅,同时放入白醋,盐和料酒,可以更好的体现活虾的口感。待水再次开锅,立马起锅!
3起锅的虾虾要赶紧入冰水,彻底凉透,这样吃起来才会有弹牙的感觉,并且不会柴哦!
4沥干水分的虾虾,在其弯背处开一个小口,这样也是为了更入味哦!
5好了,再看看其他的食材,除了藕是准备泡着吃的,其他的食材基本都是为了增香提味!藕为了让其口感更滑润,最好是下锅汆熟待用!
6将所有食材切丝平铺于容器中,容器一定要干净无油哦!
7将泡椒水,两瓶白醋,全部倒入,加入些许蒸鱼豉油,白糖适量,一切的量都可以按自己的口味来调节!个人比较喜欢酸辣口感,所以还想再加柠檬呢!
8最后将虾子倒入,汁水莫过虾虾即可,泡制两个小时即可食用,时间越久越入味!
9最后看看成品,美味就在眼前,还不赶紧行动啊!
小技巧
其实有很多步骤都是多余的,个人的做法,如果大家有更好的想法可以告诉我哦!不胜感激!