简介

说不出菜系中西的有关于虾球的一种做法。 因为不太爱吃有虾壳的虾，所以只能每次自找麻烦地去壳，抽筋，划背脊。要是招待朋友，那得整理一大队虾。 不过，做菜这事，就是得不嫌烦啊

原料

基围虾或是南美虾（超市有卖） 40元的（4人份）, 茄子 一根, 红色水果椒，黄色也可以 半个，去筋, 毛豆 一小把, 花椒 一小把, 勒罗叶 几片, 盐, 蒜头 半头，可酌情减，如果你不爱吃蒜头

步骤

1毛豆扔水里煮熟，捞出，放一边备料

2虾去壳，抽筋，划背脊整理干净。放在碗里，放入一点盐和花椒，抹匀，放20分钟，时间长点更好

3茄子去皮，切块。红椒去筋切丁。罗勒叶切碎。

4锅入油，倒入虾翻炒。至虾变成漂亮的浅红色，卷起来。捞出。

5洗锅换油。 放红椒和花椒翻炒出香味，放茄子。因为茄子很容易吸油，为了避免放太多油变得很油腻。就不要改盖子多翻炒，炒透，放盐

6倒入毛豆和虾，继续翻炒一会儿。到大家互相融入和谐啦

7装盘撒罗勒叶，完成