鲜虾豆腐酿天使蛋 0

原料

鸡蛋 3个, 豆腐 30克, 基围虾 6个, 胡萝卜 1/2根, 油菜, 食盐 1/8茶匙, 白胡椒粉 适量

步骤

1鸡蛋放入锅内,放入足量冷水没过鸡蛋,撒入少量食盐,开大火煮制

2煮大约10分钟,至可以用筷子轻松夹起鸡蛋,鸡蛋就熟了

3取出鸡蛋放凉剥去蛋壳,用刀把鸡蛋一分为二对半切开

4用勺子把鸡蛋黄取出,留下蛋白

5取出的蛋黄放在小碗中,用勺子背碾碎成蛋黄泥

6北豆腐放在小碗中,用勺子背碾碎成豆腐泥

7鸡蛋泥、豆腐泥和胡萝卜末放在小碗中,撒入少量食盐

8撒入少量白胡椒粉

9用筷子搅拌均匀,形成鸡蛋豆腐泥

10基围虾6个用清水洗净

11用剪刀把基围虾的虾腔和虾角剪掉

12用一根牙签从河虾的腹部中间划一下,挑去泥肠

13再用牙签从虾头的第二关节处挑出背部的虾肠

14处理好的虾剥掉虾头和虾壳,尾巴处的虾壳保留,用刀把背部划开但不划断

15锅里放水烧开,放入去壳的基围虾焯煮至虾肉变红,用漏勺沥水捞出

16去掉蛋黄的蛋白

17拌好的鸡蛋豆腐泥

18取一块保鲜膜,抓取适量鸡蛋豆腐泥放在保鲜膜上

19把鸡蛋豆腐泥搓成圆球形,放在蛋白中原来放蛋黄的位置

20煮好的虾仁放在鸡蛋豆腐球上

21周围用油菜和胡萝卜做装饰,用筷子蘸番茄沙司写上“六一”即可

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