麻辣小龙虾真的是湖南菜的一大代表作品 夜宵的不二选择 我们家做麻辣小龙虾都是十斤以上 不吃到酣畅淋漓就不会停！！
龙虾 十斤, 小米辣 很多, 泡椒 两包, 老姜 两大个, 蒜 很多, 葱 一把, 香菜 一把, 盐 适量, 老抽 两铲, 鸡精 适量, 食用油 适量
1将虾洗净 把虾壳剪开 方便食用
2洗净葱
3洗好香菜
4准备好老姜 切片
5把切好的老姜 小米辣 泡椒 都装在一个盘子里 备用
6倒油 等油热上来放龙虾 爆红后铲出备用
7爆成这样后即可铲出
8把辣椒生姜蒜头爆香 加入盐和酱油鸡精 可适量加入豆瓣酱
9爆香后加入小龙虾
10葱 香菜切段备用
11投入后加水煮十分钟
12出锅！
调料的分量依据小龙虾的分量投入 嗜辣的人可多加一些小米辣和豆瓣酱剁辣椒（小徐瓜瓜的大冲辣椒）