简介
口味属于咸鲜带有麻辣味，不会有燥燥的辣，好吃到停不下口！
原料
小龙虾 约30只, 郫县豆掰酱 2勺, 海鲜酱 1勺, 豆豉酱 1勺, 眉州麻辣香锅料 2勺, 蒸鱼豉油 1勺, 生抽 2勺, 葱 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 干辣椒 适量, 花椒 适量, 麻椒 适量, 八角 1个, 桂皮 适量, 红酒 1碗, 香芹 少许, 香叶 2片
步骤
1清洗小龙虾，用小刷子把肚子上的脏东西刷干净，清水冲洗。
2备料。自制酱料，海鲜酱、豆豉酱、蒸鱼豉油和眉州麻辣香锅料，按1:1:1:2的比例调好。
3热锅凉油，先放郫县豆瓣酱煸炒出红油。
4下葱、姜、蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、香叶和桂皮煸炒出香味。
5再放入小龙虾煸炒几下。
6加入调好的自制酱料、少量生抽和白糖继续煸炒。
7倒入一小碗红酒，改中小火盖锅盖焖煮至7-8分钟。红酒没过小龙虾一半即可，中途翻炒一下。
8大火收汁，适当留一点汤汁，关火撒少许香芹出锅。
9成品！一定要蘸着汤汁吃，美味！
10完成品！各种酱料已经含有盐了，所以这道菜不用再额外加盐和鸡精！
