到了夏天时节，小龙虾又重回人们的餐桌。一般来说，小龙虾有干煸、清炒、也有先卤再炒几种做法，啤酒烧这种做法同样很适用于小龙虾。啤酒的干爽味道和小龙虾相映成趣，绝对是一到度夏佳肴。
小龙虾, 姜、蒜、洋葱、葱或者香菜, 盐、味精、麻辣鲜、四川油辣子、啤酒、酱油
1小龙虾洗净，如果怕脏，洗得考究一点，可以去头去尾。
2香料包一定要配齐，一般南北货店都会有，特别如果家里面有菜籽油，做龙虾就更加好吃了。
3热锅下香料煸炒出香味
4放入龙虾翻炒
5加入啤酒和少许老抽
6适龙虾量加入水，加盖焖煮，水蒸发干，之后即可出锅。
7成品
小龙虾建议挑选青壳，壳薄肉汁鲜美嫩滑。 如果有菜籽油做这道菜会更加好吃～