麻辣小龙虾

简介

从小就特别爱吃,虽然这种虾很不干净,但阻挡不了我的热爱。马上就快离家了,再想吃妈妈做的就很难了,特意记录一下,以后学着自己做来吃。

原料

不知道叫啥的虾,硬壳,和小龙虾很像 1000g, 黄葱 三四根, 黄瓜 两根, 红椒 两个, 青椒 两三个, 干辣椒 一小碗, 蒜姜 若干, 盐 味精 花椒 豆瓣酱等调料 若干

步骤

1虾去头洗干净,洗的时候用盐水泡着刷子刷掉淤泥。一定要洗干净,买的时候就让老板把虾头和虾线去掉省事。

2黄葱黄瓜切段,青红椒姜蒜切块,干辣椒剪碎。

3热锅倒油,油一定要足量,姜蒜花椒爆锅,放虾和干辣椒翻炒不到一分钟,再放适量豆瓣酱。

4虾肉变白,加入各种配料,调料再翻炒几分钟入味,起锅。

小技巧

1.黄葱用斜刀切。 2. 黄瓜最后放,太软就不好吃了。 3.胡椒粉可要可不要。 4.放了豆瓣酱就可以少放盐或者不放,看口味。 5.总结就是,作为四川人,调料要各种重口味!!


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